Nano-émulsion
Emulsion hyper-fine conduisant à des globules lipidiques de très petit diamètre, du domaine du nanomètre (10 à 100). Ce type d'émulsion, relativement récent, n'est obtenu que par des procédés à très Haute-Pression. Point spécifique: permet des émulsions avec des phases huileuses à 20 ou 25% sans toucher gras.